Maxi Chips med currykyckling

Ingredienser för 4 personer
– 280 g Maxi Chips-potatis
– 150 g kycklingbröst
– 90 g lök
– 3 g vitlök
– 2,5 g ingefära
– 7,5 g currypasta
– 1,5 g currypulver
– 175 ml kokosmjölk
– 12,5 ml olivolja
– 0,5 g chili (thailändsk)
– 0,5 g gräslök

Stek potatisen i rikligt med varm olivolja vid 175 ºC i ca 3 min. Låt rinna av på absorberande papper och salta lätt.

Krydda kycklingbröstet med salt och peppar och stek i en panna med olivolja, täck och tillaga i 2 minuter på varje sida. Skär kycklingen i långa bitar och servera.

Stek vitlök och hackad ingefära i samma panna, tillsätt löken i julienne och låt tillagas. Häll i currypasta, hackad chili och currypulver.

Servera potatisen med den tillagade kycklingen ovanpå.