Maxi Chips med molekyckling

Ingredienser för 4 personer
– 280 g Maxi Chips-potatis
– 150 g kycklingbröst
– 75 g mole
– 60 g lök
– 150 ml kycklingbuljong
– 12,5 ml olivolja :
– 5 g koriander

Stek potatisen i rikligt med varm olivolja vid 175 ºC i ca 3 min. Låt rinna av på absorberande papper och salta lätt.

Smaka av med salt och peppar och bryn kycklingen med oljan och låt den täckas på låg värme i 5 min. Vänd på den efter halva tiden. Lägg kycklingen åt sidan och skär i långa bitar.

Stek den hackade löken i samma gryta och häll i molesåsen och buljongen och koka under 2 min.

Servera kycklingen med molesås över potatisen och toppa med några korianderblad.